Vegán Tavaszi Tekercs Földimogyoró Szósszal

Tavaszi tekercsek

Hozzávalók:

• Rizstészta
• Rizspapír
• Tofu
• Szójaszósz (a tofu pácolásához)
• 1 uborka
• 4 sárgarépa
• Saláta (például jégsaláta)
• Koriander (opcionális)
• Olívaolaj
• Víz

Így készül:

1. lépés:

Először is főzzük a rizstésztát 3 percig, majd hagyjuk egy kicsit kihűlni, mielőtt felhasználnánk. Ezután a tofut 1 cm vastag szeletekre, majd kisebb darabokra vágjuk. Tegyünk egy tányérra szójaszószt, és pácoljuk be benne a tofut. Hevítsünk fel egy serpenyőt kevés olívaolajjal, és süssük a tofut minden oldalról, amíg szép barna színt kap. Tegyük a sült tofut egy papírtörlőre, és hagyjuk, hogy egy kicsit lecsöpögjön róla az olaj. A tavaszi tekercs töltelékének többi részéhez hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk vékony csíkokra. Az uborkát nem kell meghámozni, csak jól megmosni és finom csíkokra vágni, mivel a héja sok fontos vitamint tartalmaz. Vágjuk le a fejes saláta egyharmadát, mossuk meg jól, és hagyjuk lecsepegni. Ezután vágjuk csíkokra a leveleket. Ha koriandert választ, mossa meg, és tépje le a leveleket a száráról. A vágást szülő vagy bébiszitter végezze, mivel az éles késsel könnyen megsebesítheti magát.

2. lépés:

Tegyünk vizet egy lapos tányérra úgy, hogy majdnem teljesen ellepje. Vegyünk egy rizspapírlapot, mártsuk a vízbe, és hagyjuk 3 másodpercig ázni. Ezután helyezze egy tiszta felületre, például egy tányérra. Vigyázat! Amint a rizspapír vízzel érintkezik, ragadós lesz. Helyezzen rizstésztát, uborkacsíkokat, sárgarépacsíkokat, salátát, tofut és esetleg koriandert a papír alsó oldalára. Vegye figyelembe, hogy minél több tölteléket használ, annál nehezebb lesz feltekerni. A rizspapír feltekeréséhez hajtsa be a bal és a jobb oldalát, de ne fedje át a közepét, majd tekerje fel a papírt alulról felfelé. Ennek során ügyeljen arra, hogy a töltelék tömör legyen, így könnyebb lesz feltekerni.

Mogyorószósz

• 3 evőkanál mogyoróvaj
• 2 evőkanál szójaszósz
• 10 evőkanál víz

Így készül:

Tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és óvatosan keverjük össze. Ha túl sűrű a mártásod, adj hozzá még vizet. Azonban minél hígabb lesz, annál nehezebben szívódik fel a nyári tekercsek mártogatásakor.

És már mehet is! A zöldségeket gyermeke ízlésének megfelelően variálhatja. Gyümölccsel töltelékként, tészta nélkül is remekül ízlenek. Tálald gyümölcs- vagy csokoládémártással.

Tetszett ez a gyors és egyszerű recept? Inspirálódj a egyéb receptjeinkből a következő családi estéhez vagy bébiszitterkedéshez.

Mutasd meg nekünk alkotásaidat az Instagramon vagy a Facebookon és ne felejtsd el megjelölni a @babysits címkét.